专家称羊奶或成国内乳业救星

  • 日期:01-18
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羊奶粉时间到了?

年初,一场巨大的倒奶风暴将羊奶粉推向公众。在乳品企业和奶农共同参与的“倒奶”事件中,一家名为贺飞关山的乳品企业公开表示,从1月19日开始,企业将不再使用购买的牛奶进行生产,而是倒出来。该公司还表示,倒牛奶是由于其产品的转变,并使用羊奶代替牛奶作为其主要产品。近年来,随着人民生活水平的不断提高和国家一系列促进乳制品行业发展的政策的实施,羊奶进入了快速增长时期,为长期低迷的国内乳制品市场注入了新的活力。

对此,高级乳品分析师宋亮在接受《中国联合商报》记者采访时表示,总体而言,未来奶业的需求将是巨大的,国内供应将会不足。在单靠进口难以满足的情况下,“羊奶产业可以根据当地的条件和时间发展,使之成为奶业的有效补充。此外,应开发多种乳制品生产方法,以满足市场需求。”

专家认为:羊奶更适合中国人

研究显示,在所有国家,羊奶是唯一可与母乳相比的天然营养保健品。

农业部奶山羊研究室主任曹斌云(Cao Binyun)在《中国奶山羊产业发展战略研究》年指出,大量实验研究证明,由于遗传原因,大多数中国人(60%以上)体内缺乏乳糖分解消化酶,因此喝牛奶容易导致乳糖不耐受或过敏反应。因此,通过普及牛奶来增强中国人民的美好愿望很难实现。

那么羊奶已经成为中国人喝牛奶的最佳选择。曹斌云指出,“由于羊奶中乳糖颗粒小,羊奶中三磷酸腺苷(三磷酸腺苷)含量高,能够充分分解羊奶中的乳糖,中国人食用羊奶时不会出现乳糖不耐症和过敏反应。因此,中国人最适合喝羊奶。”

然而,我国似乎正在走向牛奶生产的终点,忽视了乳制品的多元化发展。据报道,在过去十年左右的时间里,中国乳业的发展突出了“一头牛是最大的”的政策。市场上提供给城市和农村消费者的乳制品90%以上是牛奶。

曹斌云认为,中国已经走出了一条粮食高消耗、水高消耗、高排放、高污染的乳品业发展道路,这严重背离了中国国情,也严重违背了发展低碳经济的原则。如果任其发展下去,势必会对国家的可持续发展和人民健康造成严重危害。由于奶山羊业具有生产周期短、投资少、效益高的优点,羊奶因其营养价值高、保健功能强而受到消费者的欢迎曹斌云认为,大力发展奶山羊产业意义重大。

水产养殖业应该发展多元化

过去的2014年是国内乳制品市场又一动荡的一年。君乐宝初乳产业中“小米”的低价引起了轰动。今年年底奶农倒奶事件让“中国牛奶问题”再次引起公众关注。

据数据显示,2013年中国人均牛奶消费量仅为32公斤左右,是亚洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/4和发达国家的1/12。曹斌云对此表示,通过数据,我们可以看出中国乳制品行业的发展水平远远低于世界平均水平。同时,也充分证明了中国乳业有巨大的市场空间。然而,由于大多数中国人(60%以上)对牛奶有乳糖不耐症,因此在中国,仅靠牛奶来解决牛奶营养缺乏的问题存在不可逾越的遗传障碍。

宋亮还认为,目前中国乳制品消费与亚洲平均水平仍有很大差距,三线、四线及农村地区的相关消费正在迅速释放。随着消费水平的不断提高,中国奶业未来的供给保障问题不能完全靠奶业的发展和市场的供给来解决

2013年6月,国家九部委发布《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》,最终选择牛羊乳(粉)作为婴幼儿配方奶粉的两种原料乳(粉)。在过去的两年里,最接近母乳的羊奶已经成为中国乳制品行业的正能量,并以其优于牛奶的优势进入快速增长时期。

2014年刚刚过去,是羊奶行业受到最多关注的一年。除了华南宝、美克高等传统羊奶粉品牌外,盛源、完达山、贺飞等众多实力雄厚的乳品企业也进入了羊奶市场。由于渠道和品牌的资源优势,这些强大的品牌刚进入羊奶市场就像鸭子下水一样。

尽管羊奶乳业发展迅速,但仍面临许多困难。曹斌云在研究中发现,中国奶山羊的生产水平与世界平均水平相差甚远。根据世界粮食及农业组织(World Food and Agriculture Organization)2012年的统计,世界上大约有6500万只奶山羊,而中国只有1200万只,占世界总量的不到20%,世界排名在20位左右。世界奶山羊泌乳期间的年平均产奶量达到750公斤,而中国仅为530公斤,差异显着。

“羊奶和牛奶是一样的。最大的发展困境是无法解决乳制品行业组织模式升级的问题。”宋亮告诉记者,除了产业模式外,奶山羊养殖配套设施落后、品种混杂、优质牧场缺乏也是阻碍羊奶发展的问题。

曹斌云还指出,中国奶山羊行业不仅生产水平低,而且加工行业也落后。现有羊奶中95%的商品奶加工成羊奶粉,产品结构单一,能耗大,附加值低,经济效益低。

对此,宋亮认为,政府应该在“养殖”和有序发展的原则下,加快奶山羊产业和整个陕西农业发展的科学规划的顶层设计。加快引导和推进水利、种草、防疫、挤奶等配套基础设施建设。继续加快全省其他企业的整合,提升行业规模;通过扶持合作社和家庭牧场,促进产业组织模式升级,实现上下游产业的有效合作和融合;依托陕西省现代奶山羊产业技术体系,鼓励企业加快引进以色列等国奶山羊养殖加工技术。此外,我们将加快羊奶营养、保健等方面知识的宣传,逐步培养消费者的饮酒习惯。

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